Принципы диетотерапии при атеросклерозе.

При гипертонии главная диета – есть как можно меньше жирного и соленого. УМЕНЬШИТЬ потребление нужно обязательно для следующих продуктов:

• где много жиров;
• где много насыщенных жирных кислот. Это сливочное масло, животные жиры;
• где много холестерина;
• соль.

И наоборот УВЕЛИЧИТЬ следует потребление продуктов:

• где много клетчатки и сложных углеводов. Это овощи и фрукты;
• где много полиненасыщенных жирных кислот. Это рыба, морепродукты, жидкое растительное масло.

Диета может быть как строгой так и не очень. Все зависит от общего количества факторов риска возникновения или обострения болезни. Например при курении, лишнем весе, повышенном давлении следует отнестись к своему питанию более внимательно. Нужно знать и уровень холестерина в крови. По норме холестерина в крови должно быть не более 200 мг/дл. При уровне холестерина более 250 мг/дл следует не только соблюдать диету, но и применять лекарственную терапию.

Поменьше ешьте жирной и жареной пищи, особенно свинины и баранины. Употребляйте меньше крепких мясных бульонов, солений и копченостей. Ограничьте потребление сладкого.

Отдавайте предпочтение нежирному мясу, ешьте его отварным или запеченным. Ешьте рыбу – в ней есть полинасыщенные жиры, отлично снижающие уровень холестерина в крови. И конечно же ешьте как можно больше фруктов и овощей.

Заменяйте молоко и обычные молочные продукты на продукты из снятого молока с пониженным содержанием жиров. Это может быть нежирный йогурт или маложирные сыры. Хлеб лучше есть из муки грубого помола и с отрубями.

Диета при атеросклерозе – это не обязательно запрет мяса и переход на каши. Нужно просто есть то, что необходимо организму в данный момент и при этом не позволять себе срываться на сильно жирную и соленую еду. Тем более что обед из хорошо сваренного овощного супа на первое и кусочка вареного мяса с салатом из свежей капусты на второе помимо всей полезности еще и очень вкусный. Никак не хуже мясного борща и жареной катлеты с картошкой. А то и лучше…

Здоровое питание может и должно быть не только полезным, но еще и очень даже вкусным.